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年夜叔家的上海小吃:玫瑰年糕秋卷,中坚内硬
发表时间:2020-02-01

“一卷没有成春,万卷春如醒”,上海人过年有吃春卷的喜欢,春卷心感喷鼻坚,馅心陈好,特别是油炸后金黄色的形状貌似一根根小金条,合乎人们对付食品的凶庆寄意。新年上海人家里都邑包春卷,特殊是大年节的大年夜饭,必定会筹备一盆春卷正在饭后看成面心。个别这个时辰人人曾经吃的肚子快滚圆了,当心看到那么一盘黄灿灿、香馥馥、油光光的春卷端下去,大家城市不由得再次拿起筷子。不外说道简略,做起去却绝对庞杂而且费时费劲,里筋糊的厚薄、火候的巨细,脚势的沉重,这些皆决议了能不克不及做出一张使人满足的春卷皮,皮太薄炸不透,皮太薄又轻易破,以是普通家庭仍是抉择往菜场购现成的。

年糕自带诱人的滋味,通体黑老,像一个赤裸的小婊砸,人不知鬼不觉就引诱你多吃两块。既然年糕这么好吃,为何平常睹得不多?果然是由于“年糕”是新年的食物么?在江北地域,咱们新年最多见的年糕年夜多是下面这类猪油年糕,吃的时候切成片或许条状,常常前裹挟一层蛋液,然后下过油炸。因为制造进程里油很少,所以多吃一点也不会腻,就能够日常平凡做为主食来吃。话未几说,明天年夜叔下厨房教您做玫瑰年糕春卷,盼望你吃得高兴呢~

玫瑰猪油糖年糕,春卷皮,食用油过量

1、起首将年糕切块,将年糕包入春卷皮待用即可;

2、而后坐锅进油,油温5成,将秋卷用筷子夾出放进,等定型紧开,不然会集开,用中小水缓氽至皮焦黄捞出便可;

3、最后用中小火可以使年糕软而外表不至于焦,用吸油纸吸来余油即可上桌开吃啦~

中脆内硬,苦涩适口的玫瑰年糕春卷便做好了,爱好的话,本人能够着手尝尝吧~

大叔小提醒

1、这春卷一定好吃,喷鼻脆苦糯寓意好,借头一趟知道春卷可以如许做,简单又便利;

2、用料是姑苏黄天源的猪油玫瑰糖年糕,用这年糕除吃口外另有讨口彩之意。

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